ベトナムで餃子を作る娯楽
単純だが、餃子を家でみんなで作ったら楽しかった。
以前みんなで家で作った、たこ焼きも楽しかったのだが、餃子はそれ以上に自分の中で楽しかった。 ちなみにベトナムでは中国のように餃子を家族で作ってお祝いでみんなで食うみたいな習慣は無い。
まず皮から作ったのだ。ベトナムでは強力粉とか薄力粉とかそういう区別されて売っていない。困った。 大体薄力粉だと思われる。パン(Banh mi)用と書かれたものがおそらく強力粉なのでそれも買った。 思いっきり餃子の皮用と書かれた粉もあったが、内容成分を見ると米粉(bot gao)がかなり入っていたのでこれじゃないなと。
とにかく、適当に買った粉を適当にブレンドして適当にこねて適当に伸ばして、適当に作った餡を詰めて焼いたのだ。 一応 レシピ検索No.1/料理レシピ載せるなら クックパッド 的なモノもみつつやるが途中で失敗してあとはなし崩し。
20個分予定で200g の小麦粉を使ったんだから、1個 10g。よし。小分けして10個分ぐらい作ったところで、これ全部で30個ぐらい作れそうな量だなと。 そう、水を 120cc 加えたことを忘れているのだ。予定変更で30個でいいだろう。
デカめで、厚め、を目指してたのだが、どうにも小さめで薄めにならざるをえない。 でもなんとか餃子にはなった。
そして焼きだ。茹でるぐらな感じにお湯を注いで中まで火を通して、揚げるぐらいの油を注いで最後に皮をパリッと仕上げてみた。
失敗してからは全てにおいて適当。しかしこれが美味かった。
適当に作っても失敗しないのは楽しい料理の基本である。 カレーとかをみんなで作って楽しいのは失敗しないからである。
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ベトナムでたこ焼きを焼く娯楽
今ベトナムでブームの日本食といえばたこ焼き。 www.viet-jo.com
なんで日本に帰った時に買いたかったのがたこ焼きの鉄板。
これを手に入れた。家でやってみたところ、これが大成功だし、自分で焼くとやっぱり楽しい。
今度はベトナムの友達と路上でやりたい。
出来上がりはこのクオリティ。
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ベトナムで自宅で二郎、ベト二郎II。
引続きである。
豚骨ではなく肉の旨味でスープを作る
というのは、真実。今回豚骨を1日煮込んだわけだが、前回よりもより骨だけの肉のほとんどついてない豚骨を使い、さらに豚の背脂を最初入れ忘れてしまった。 そうしたところスッキリしたスープができてしまった。
なので今回は二郎感が薄くなってしまったのでニンニクマシマシでごまかした。似非二郎。 次回は肉多めの脂を忘れずに。
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ベトナムで知らない食材で料理してみよう。単なる腕編。
料理と言うか単にこれは・・・どうみても腕だな。こういうのがゴロンと普通にスーパーマーケットで売っているのがベトナム。
豚の皮膚というのは生々しい。これ、さきっぽのツメのところがあとさらに2つに割れてたら、人間みたいな感じ。 ブタは遺伝子的にも人間に近いと言われているが、これを見るとなるほどと納得できる。
単にスライスして頂いた。ちょっと塩味強すぎた。
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キッチリカリッと京都駅
日本に帰っていた際に京都へ旅行。カリッと京都駅。これはかっこいい。
こんなキッチリした建物ベトナムには無い。ベトナムでキッチリ水平垂直に建っている建物は1軒も無い。 大体肉眼で見てもわかるぐらい傾いている(言い過ぎ)
メトロポリタン美術館のパブリックドメインの画像をブログで使ってみよう
とのことで、メトロポリタン美術館が収蔵物の画像をパブリックドメインとして公開してくれている。
ここ Collection | The Metropolitan Museum of Art から検索できる画像が全部パブリックドメイン。
このように普通にブログで使える感じ。
こういうハイクオリティな写真を使うだけでブログの格がグッとあがったような気がする。
↓のような美術館ガイドブックとかも勝手に作っていいってことということなんだろう。イロイロ楽しそうだ。
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東京スカイツリー展望台にて眼下の展望と人物を綺麗に写真に撮る方法
結論として、フラッシュ(ストロボ)を使うだけ。
先日日本に一時帰国した際に東京スカイツリーに行って来た。実は初めて行った。
みなさん記念写真をたくさん撮っているのだが、どう考えてもほぼ全員が人物真っ黒黒の写真しか撮れてないだろうなと思った。 誰もフラッシュを使ってないのである。せっかくの記念写真がもったいないなと思った。
展望台は室内で、東京の風景は屋外なのである。明暗差が大きい。 なので、背景の街並み展望に露出を合わせると、人物側が真っ黒に潰れて写ってしまう。 逆に人物に露出を合わせると、背景が白飛びしてしまって展望がわからない。
そこで背景に露出を合わせて、フラッシュを使って人物の黒つぶれを回避する。 これは普通逆光で綺麗にとるテクニックだが、所謂逆光でなくてもこのような明暗差がデカイ状況で使える。
当然写真は部分的にフラッシュで撮りました感が出てしまうが、画が写っているならば後でコンピュータで加工してなんとかなる場合もある。 逆に写ってなければコンピュータを使おうが何もできない。
おためしあれ。
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