ベトナム寿司のアガリ
寿司でアガリと言えば、普通「お茶」のことを指すが・・・
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ベトナムには実際にアガっちゃってる寿司があるのだ。
これである。
ベトナムでは寿司レストランは大人気。独自のローカル寿司屋が山のようにある。 そこでこの揚がってる寿司が結構定番メニューになっているようなのだ。結構どの店にもあるのである。
食った感じとしては熱々で、もうこれは寿司という食べ物じゃないなと思う。特に不味いわけではない。
ベトナムでは油で揚げるというのはポピュラーな調理法だが、このパン粉をつけて揚げるというのはベトナム料理では無い。 ベトナムの日本料理屋かどこかで始まって伝播したのではと。
そして肝心なことだが、特にウマイわけではない。
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これを食ったのはタイタニックが入港していることで有名な「Sushi 88」である。
